{"product_id":"zenato-ripassa-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2020-750ml","title":"Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 75 cl","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRipassa. Un nome, uno stile. Un’icona firmata Zenato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFrutto di un’intuizione straordinaria, Ripassa è molto più di un vino: è simbolo di eleganza, tradizione e innovazione, un punto di riferimento nel panorama della Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDopo la fermentazione dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle sue vinacce, avviando una seconda fermentazione che ne arricchisce struttura, colore e aromi. Segue un affinamento in rovere francese per 18-20 mesi e un ulteriore riposo in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un rosso intenso e vellutato, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e cioccolato fondente. Al palato è morbido e armonico, con una rotondità avvolgente sostenuta da una freschezza vibrante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVitigno: 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella,\u003cbr\u003e10% Corvinone.\u003cbr\u003eEtà media delle vigne: 20 anni.\u003cbr\u003eSistema di allevamento: Guyot.\u003cbr\u003eCarico di gemme: 8\/10 per pianta.\u003cbr\u003eResa per ettaro: 100 quintali.\u003cbr\u003eCollocazione vigneto: Zona collinare della Valpolicella,\u003cbr\u003eesposizione a Sud-Est e Sud-Ovest.\u003cbr\u003eAltitudine media dei terreni: 250\/300 m s.l.m.\u003cbr\u003eTipologia del terreno: Prevalentemente cretaceo, calcareo,\u003cbr\u003ericco di scheletro.\u003cbr\u003eVendemmia: Tra fine settembre e prima decade di ottobre.\u003cbr\u003eRaccolta manuale.\u003cbr\u003eVinificazione: Le uve vengono pigiadiraspate e macerate\u003cbr\u003ein acciaio inox per 10-12 giorni. Dopo la fermentazione\u003cbr\u003ealcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressa soffice\u003cbr\u003ee conservato in acciaio fino a gennaio, quando si pigia\u003cbr\u003el’uva appassita per l’Amarone. Il Valpolicella viene quindi\u003cbr\u003e“ripassato” sulle vinacce per 7-8 giorni a 22 °C, seguito\u003cbr\u003eda minimo 24 mesi di affinamento in legno, un ulteriore\u003cbr\u003eaffinamento in acciaio, con permanenza di 12 mesi , segue\u003cbr\u003eimbottigliamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53720700191058,"sku":"RPB0006B20","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6050\/8754\/files\/Ilnostrolunghissimoweekend-2026-06-11T171937.230.png?v=1781191185","url":"https:\/\/enotecablend.com\/products\/zenato-ripassa-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2020-750ml","provider":"Blend","version":"1.0","type":"link"}