ISCHIA BIANCOLELLA DOC 2025 ML 750

La Biancolella di Casa d'Ambra nasce sui versanti Ovest ed Est dell’isola d’Ischia. Le uve provengono da piccole proprietà di abituali conferitori, l'azienda infatti compra annualmente da 150 produttori isolani, oltre a vinificare dagli ettari di proprietà. Siamo tra i 100 e i 500 metri sul mare; sull'isola i terreni, il famoso Tufo Verde di Ischia, sono vulcanici di medio impasto, ricchi di potassio e fosforo. Le uve, Biancolella all'85%, Forastera, San Lunardo e Uva Rilla per il restante 15% (Casa d'Ambra lavora molto sulla conservazione e il recupero delle vecchie varietà locali) sono raccolte a metà settembre e vinificate tradizionalmente in bianco con controllo della temperatura.

BIANCOLELLA CASA D'AMBRA: LA DEGUSTAZIONE

La Biancolella di Casa d'Ambra si presenta giallo paglierino brillante; il naso è una cesta di frutta estiva con note di melone maturo, albicocche e susine gialle, poi erbe aromatiche spontanee, ginestra e vento salmastro. La bocca è decisamente sapida e fresca, dal finale lungo e ammandorlato. Vino perfetto per uno storico piatto del mitico Luciano Zazzeri: sgombro marinato con caramello e spuma di ricotta.

Gradazione:

• 12.0%

Anno:

• 2025

Formato:

• 75 cl

Paese:

• Italia

Regione:

• Campania

Vitigno:

• Biancolella, Forastera, San Lunardo, Uva Rilla