Michel Fonné Pinot Nero Tradition

Il lavoro in vigna si svolge durante tutto l'anno e inizia con la potatura (a doppio Guyot), seguita dalla discesa dei tralci, dalla formazione di arcate, dalla diradatura e dalla legatura manuale. Contemporaneamente, si lavora il terreno e si falcia regolarmente l'erba, limitando la compattazione del suolo. La vendemmia avviene solitamente a settembre. I grappoli raccolti vengono pigiati, parzialmente diraspati e poi introdotti in una vasca di acciaio inox. Inizia quindi la macerazione: vengono estratti i tannini e il colore contenuti nelle bucce. Questa operazione si svolge nell'arco di un mese, durante il quale avviene anche la fermentazione alcolica naturale. Dopo la pressatura, il vino ottenuto deve ancora subire la fermentazione malolattica durante la maturazione in botte di legno.

Note di degustazione

Alla vista, si apprezza il colore rosso tenue con riflessi rubino. Al naso, il Pinot Nero offre un bouquet con note fruttate di ribes rosso, amarena e lampone. Al palato, scopriamo un vino brillante, corposo e ben equilibrato. Emergono note di frutti di bosco; i tannini ben integrati rendono il vino morbido e delicato.

Gradazione:

• 13.5%

Anno:

• 2020

Formato:

• 75 cl

Paese:

• Francia

Regione:

• Alsazia

Vitigno:

• Pinot Noir